きゅうりの浅漬け

【献立】麻婆茄子（料理研究家リュウジさんのレシピ参考）茄子を乱切りし、塩をふりかけ水を抜く（油を吸いにくくするため）水を拭き、フライパンの底が3分の2埋まる程度の少なめの油で揚げ焼きする茄子がこんがり焼けたら上げ、ひき肉をにんにく・生姜と炒...