【献立】
- 麻婆茄子（料理研究家リュウジさんのレシピ参考）
- 茄子を乱切りし、塩をふりかけ水を抜く（油を吸いにくくするため）
- 水を拭き、フライパンの底が3分の2埋まる程度の少なめの油で揚げ焼きする
- 茄子がこんがり焼けたら上げ、ひき肉をにんにく・生姜と炒める
- 焼けたら茄子も入れ、豆板醤（小さじ2）、甜麺醤（大さじ1）、水100ml、酒（大さじ1）、鶏ガラ（小さじ2）、塩（ひとつまみ）、ネギを入れる。
- 水溶き片栗を適量入れる
- お酢（小さじ2）で味を締める
- 茄子とキャベツのお味噌汁
- タイの刺身
- トマト
- ホリニシ、オリーブオイル、バジルで味付け
- きゅうりの浅漬け
- 薄切りしたきゅうりに塩（ひとつまみ）と鶏ガラ（小さじ1）をふりかけ混ぜておく。
